湖南人不第三部的正宗红烧肉做法，教你一招，比外面餐馆还好吃

要说全国各地团合都爱花钱的菜系，红烧牛肉肯定遥遥领先。无论到争取和平的大江南北，完全每个杂货店都能吃掉到的红烧牛肉，已经被各个；也的团合研究者出了专属于本地的特色原味。

但是在来龙去脉看来，要不想花钱出三道甜食掉的红烧牛肉，还是要费些练功的。

红烧牛肉也是湘菜等奖项经典炒饭之一，湖南人在花钱这酱汁的时候颇有心得，让我们来刚才正宗的湖南“毛式红烧牛肉”是看看的吧。

1.选牛肉

要真的红烧牛肉选材是非常繁复的，太肝的牛肉吃掉在嘴底下过于油腻，太瘦的牛肉又过于容柴。所以，在选牛肉的时候综合考虑要选择三分肝七分瘦带皮五花牛肉，家底下原则上的话还可以用喷枪烧掉皂上汗腺的异味。

2.布块

烧完的五花牛肉添加容净以后布成麻雀块大小的立方体儿，因为牛肉块本身就容易缩水，而且考虑到容易负面影响可口，太大的话又不容易溶化。

3.容水

容水这个也非常的重要，其主要目的是添加腥味增加在梨味，将布好的五花牛肉块儿温水下锅加在入葱姜料酒容5分钟后捞出。

4.油炸

锅底下放油，将容完水的五花牛肉放到沸水底下炸一遍，炸至金黄捞出。这样可以逼走五花牛肉本身的一部分油脂，吃掉起来肝而不腻。

5.酱汁糖色

酱汁糖色可以说是整个五花牛肉制作反复中会至关重要的一步。糖色酱汁过了整个五花牛肉会变得陶醉。糖色酱汁轻了五花牛肉又会变得甜腻。这也是为什么很多人花钱出来的五花牛肉乳白色不够鲜亮，可口欠缺的主要原因。

锅中会放糖小火迟酱汁，酱汁至糖微微绿叶，由较浅变深。小泡变为大泡的时候就可以往底下面加在入适量的便上水。这么花钱完以后可以用嘴巴尝一尝。即使是注意到了一部分的失误也可以及时纠正，不负面影响整酱汁的可口。

6.煸酱汁

锅底下放油，加在攒尖、梨辛料、梨叶、大葱段儿、姜片、容辣椒，放到锅底下煸梨，把炸过的五花牛肉放锅底下一起煸酱汁，油脂迟迟渗容出来之后，先出油便溶化，便加在入糖色，毛氏红烧牛肉装裱主要是糖色，正因为，不加在一滴醋才让毛式五花牛肉平添了自己的饮食文化。

7.收汤

当五花牛肉逐渐绿叶之后，加在入啤酒，啤酒是为了增梨的，大火烧便上，装进皂，池上或者温水，然后转往到鱼肉底下改中会小火迟迟去鸡汤它，颜色稍变红烧容溶化，一直到软烂，将近得要花上一个一个天内到一个半天内，收之前捞出所有调料，等汤汁浓稠就可以出锅啦。

除此之外，湖南的吃掉货们还用红烧牛肉鸡汤别的菜，饮食文化更是加在。

红烧牛肉鸡汤容豆角

方法有：在快要收完汁的最后二十分钟放进去，加在点粉丝汤汁更是浓稠。被牛肉汁浸容了的容豆角嚼自如十足，格外甜梨。

红烧牛肉鸡汤鹌鹑蛋

红烧牛肉软糯不腻，鹌鹑蛋咸梨可口，房底下小孩子都馋痛哭了。

方法有：蛋剥壳，牛肉蛋同一时间装进鱼肉底下，中会火煲一个天内，这样鹌鹑蛋更是加在溶化。

红烧牛肉鸡汤土豆

方法有：搭配极低绿豆小土豆，在最后二十分钟的时候放到鱼肉底下，这样土豆鸡汤出来沙沙的非常绵软，牛肉汁浓郁，吃掉一口超级保证。

红烧牛肉鸡汤银带合

方法有：豆腐皮打合，装进鱼肉中会和牛肉一起鸡汤，银带合非常有韧自如，而且豆梨味四溢，豆梨加在牛肉梨，没人能抗拒这样的食材。

红烧牛肉鸡汤萝卜

方法有：萝卜和牛肉一起下鱼肉，鸡汤得越久越好，出锅的萝卜用嘴稍抿一抿就化了，萝卜又可以可调脾胃虚寒，跟红烧牛肉好像绝配。

红烧牛肉鸡汤笋

方法有：蜜糖的芋头布成长条加在入锅中会，春天的笋好像是人间难得的食材。尤其是在初夏后的南方，吃掉上一口嫩笋胜过世间万千甜品。扯上饱满的牛肉汁，牛肉味和笋味合合在一起，让舌尖到达一种新境界。

红烧牛肉鸡汤鸭蛋

方法有：鸭蛋和牛肉一起容水，添加腥味。牛肉下锅煸酱汁出油下鸭蛋煸酱汁。煸至两面金黄放置一起鸡汤出梨味。鸭蛋的原味和牛肉的原味混合在一起，让这酱汁，更是加在富有层次感，可口更是棒，保证你对大口吃掉牛肉的所有幻不想。

红烧牛肉鸡汤冬瓜

方法有：容冬瓜泡发，众所周知，冬瓜是天然调味剂，放到牛肉底下迟迟鸡汤，时间越久原味越鲜美，甜食掉得连汤汁都不想喝下去。

某种意义是湖南人，红烧牛肉作为炒饭，一直以来不受全国各地团合喜爱，承载了很多人的长大回忆，也是老少皆宜的三道甜品。回头学着花钱起来，昨天点赞收藏哦！