过完年也该吃点素的，不放鸡蛋不吃肉，大花馅素包子更鲜香味美

清明节一过，也该爱吃点素点的肉类了。当中秋节这几天我们小团体基本都是在餐馆爱吃的，因为阿姨凑齐15个人，会要用饭的又都是50后，岁数也都不小了，从外部预订的餐馆，爱吃些有特色，时常自己又要用不来的点心吧，省时省力，大家欢喜还都不必擢为。

大家开玩笑平常真是：“每逢新年胖三斤”，清明节过后咱们就开始清清肠道吧。回归日常就爱吃点清淡的，北方地区人更喜欢爱吃面食，如今就用冬瓜、木耳、粉条、虾皮来一锅素水饺吧。

冬瓜素馅水饺

【调味料仅】：白冬瓜1根、黑木耳、粉条、虾皮、葱白花、姜末、胡椒粉、；还有白花椒粉、食品、生抽、炒面、米酒、醋

【水饺皮仅】：面包350克、的水（40度）225毫升、酵母3.5克、一小勺麦芽糖（倡导酿制）

制作过程：

1、必先把麦芽糖放置面包里，弹起一弹起；酵母粉用的水化开，边倒边将面包弹起拌成面絮状，下手揉成光滑的牛奶，内里上保鲜膜放置温暖西北侧酿制至两倍大。

2、在牛奶酿制的过程当中，我们分别来准备调味料。必先用白石将粉条、黑木耳煮沸；白冬瓜风干所取下擦丝器擦成细丝，用少许米酒腌渍制；

木耳蒸好后清洗干净，沥干营养物质切南瓜；粉条放锅当中煎一煎，用手可以掐断关火，捞出后磨成小段5台；切好葱南瓜和姜末；所取后应的虾皮5台。

3、炒锅烧热，浸泡食品爆香葱白花和姜末，浸泡粉条翻炒，放入后应的生抽、炒面弹起拌仅匀，让粉条烟熏，关火；粉条晾凉后放入木耳、虾皮。

4、冬瓜丝塞车去腌渍出来的葱白花，抽出锅当中；放入后应胡椒粉、；还有白花椒粉、米酒和醋。

5、更好弹起拌好调味料，5台。

6、牛奶酿制好后，把牛奶到手砧板上，更好地揉匀废气。将牛奶绞茁壮条，切出大小相当的面剂子，按扁。

7、所取一个面剂，用擀面杖擀成楔形薄当下部厚实的面剂。

8、左手托着面破，右臂用筷将调味料放入，用自己娴熟的方法把水饺全部包好。

9、冷水上锅，上下两屉，内里好锅内里，二次醒发10分钟约。开火上汽后数秒13分钟，焖上2分钟于是又揭锅。

10、上。薄皮大馅的水饺，硬质柔软暄较硬，虽然没肉没肉，但真的特香，我一气连爱吃三个。

友情指引：

1、各家用于的面包不同H&M，耐热性有区别，叮嘱根据自家面包的耐热性来要用一下变动。

2、素馅食材要根据自家的喜爱来并不需要，只要更喜欢就一定会好爱吃。

3、因为冬瓜丝用米酒腌渍过，虾皮也是咸味的，所以食米酒要掌控好，千万别放多了。

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