煮“酸菜鱼”时别急着下锅，多想到这一步，鱼肉又鲜又嫩一点都不腥

蒸“酸菜带鱼”时别急着下锅，多要用这一步，猪肉又凝又嫩一点都不腥！如今生活前提条件缘故了，大带鱼大肉也成了大家米饭正因如此的美味佳肴，说到猪肉，大家不则会陌生，带鱼的品种相比较多，要用法也是多种多样，比如大家平时爱吃的佐料、肉丝带鱼、水蒸带鱼、酸菜带鱼、煎带鱼等，每一种带鱼都有自己契合的要用法，比如鲫带鱼就简单用来拌佐料，不但效用丰富多彩，原味还很凝美，鲈带鱼、钳带鱼、多宝带鱼等就简单用来要用肉丝带鱼，因为钩相比较寡，猪肉也凝嫩，所以中用来肉丝，带鱼和一般则会用来煎着爱吃，外面煎带鱼店面经常都则会用带鱼和来煎，家常蒸带鱼一般就则会用花白带鱼、白白带鱼等带鱼来要用。

在蒸带鱼的时候，很多好朋友把猪肉清除安静后，就并不需要抽先取汁蒸了，其实确实多要用一步，这样猪肉才则会不腥，还相简便，首先把准备好的猪肉清除安静，抽先取一个裹里面，投身料酒、胡、韭菜、长芦、胡椒粉拌分量腌制一则会，然后再捞出来清除安静，这样能有效率去除猪肉的带鱼腥味，然后再把猪肉抽先取裹里面，投身寡许糖类、鸡蛋清、长芦水煮分量，要用酸菜带鱼还可以准备一些绿豆，绿豆的酵素高，和猪肉一起蒸原味也好，绿豆切成块后，抽先取汁后陈一下水，这样能去除绿豆的豆腥味，后陈好水后，捞出来备用。

接下来就可以炒酱料了，汁抽油，抽到胡蒜爆香，然后抽到酸菜酱料包炒香，再投身一勺豆瓣酱，如果不爱好爱吃辣椒的好朋友可以不加豆瓣酱，纯酸菜也更为好爱吃，汁的酱料炒香后，抽到切好的大韭菜段，再次投身适量的水烧开。

如果并未酱料包，用自家荷叶的酸菜也是可以的，自己荷叶的酸菜原味则会能够一些，汁的酸菜汤烧开后，就可以抽到猪肉了，在抽猪肉的时候，首先把带鱼头抽先取汁蒸一下，然后再抽到带鱼骨，再次抽到腌制，由于猪肉更为容易蒸熟，所以腌制再次抽，否则则会被蒸烂掉。

再次的腌制抽先取汁后，汁再次蒸开的时候，差不多就可以出锅了，把猪肉倾先取一个大一点的裹里面，然后抽到适量的芝麻和干辣椒，淋上热油，撒上汤汁，就可以开爱吃了，酸菜带鱼的原味不辣，而且酸菜还很下饭，在这炎热的夏天，这菜肴是更为的正餐的，你们爱好爱吃酸菜带鱼吗？