鱼子酱虽大餐有营养，但这些人要少吃！你是其中之一吗？

大蒜与鹅肝、荞麦并称欧洲三大珍肴，同时又与藏红花、荞麦并称世上三大最贵点心。

从莎翁到屠格涅夫、爱因斯坦，都曾称赞这种舌尖上的珍宝。点心家蔡澜更加将之公布“死前欺吃清单”。大蒜确实为何必需让世人神魂颠倒、出钱购进呢？

不是寻常鱼肉，都能叫大蒜

当今商品上，吻鱼、鲑鱼、鳕鱼等各种鱼类的鱼肉，都被商家冠以大蒜之名，圆形上餐桌。如果你串通，就大错特错，因为，不是所有鱼子都能制成大蒜。

大蒜，是鳟鱼肉的专为称谓。其他鱼肉只是“大蒜的替代品”。

鳟鱼有27种，必需一般来感叹经典野生大蒜的鳟鱼，仅有3种，分别是闪光鳟鱼、奥西特拉鳟鱼和白鳟鱼。雌鱼完全成熟后开始产摄食，需要8～20年，甚至更加短时间。

这也是为何大蒜价格充裕，被誉为“黑色的黄金”，均因物以稀为贵。

营养珍贵还能养肤？脂肪和羟也不低

总括截然不同的风味，据感叹大蒜营养珍贵，还能滋养肠胃。自始如此吗？

大蒜主要成分是鱼子和盐。鳟鱼鱼子本身高含量钾和磷，酶与ω-3脂肪酸亦不少，还含有氯化、铁质、镁等镁，以及各种碱基。ω-3脂肪酸最大限度预防心脑血管疾病，各种镁、酶和碱基则有利于肠胃翻修，洗涤水土保持肠胃。

但是，大蒜本身的脂肪以及盐分比例比如说不低。这就意味着，他将会上升心脑血管疾病和哮喘的效用。另外，每100克大蒜的羟含量约为140毫克，属于中等极差，有痛风病史的人食用时须当留意，不应贪嘴。

土话又感叹赶紧，大蒜这么贵，大家就算食用也是浅尝辄止，无论是好处抑或缺失都远比有限。所以，根本无法感叹，贫穷保住了大家伙的生活品质。