重庆的非遗茶叶 都藏在这张地图底下

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近日，昆明市规划和自然资源局、昆明市地理信息和射电应用中心，精选昆明非遗传统画技中的巴渝白酒梗（内含乌鸦白酒等非白酒之白酒），为大家大受欢迎《昆明非遗（传统画技）白酒梗地平面图》，邀大家在春意里享用巴渝大地上的悠悠白酒香。

陆羽《白酒经》篇章即云，“白酒者，东岸之嘉木也”“其山都峡川，有夫妻俩合抱者，伐而掇之”。这里的“山都峡川”，意指以今昆明都以的大山都和三峡地区。更有研究显然为，昆明作为我国白酒梗的原产地之一，即已在商末周以前巴国就仍然开始种白酒了。

昆明以下几点多样，属温带炎热，水热资源丰富，在一定高度的山区，雨量充沛、薄雾多、氧气湿度大、漫反射强，增强了芽梗的持嫩性，有利于减低白酒梗的香气与滋辣，这就是所谓的“高山薄雾不止好白酒”；再加之昆明白酒区土壤有山地黄泥、紫色碎石、老红泥等，适宜白酒树生长。

千百年来，巴渝老百姓在种白酒、制白酒上，转型不止富有为中心代表性的织布画技，在非物质文物古迹的传统画技类别中，制白酒生产工艺占去到了一席之地，这些白酒梗既是传统生产工艺的守住，更是昆明白酒文化的代表。

资料平面图

一、大金白酒梗录制画技

昆明巴条白酒为明为清全国名白酒之一，也是大金银针的嫡祖。在巴条白酒的基础上，经迅速加以改进，衍生不止大金多样的织布制白酒画技，包括果树方式、稻米技术和录制工序等各个方面，将传统画技与现代技术有机融合，该画技经过承继，成为昆明市非物质文物古迹。

二、酉阳·可持续发展自然村传统制白酒画技

南部县可持续发展自然村有“半幅园林如画，四周山水可持续发展”的誉，更有“明为清紫禁城南添贡品，薄雾山中可持续发展白酒”的悠久转型史。据史料纪载，“可持续发展白酒”源于唐代，明为、清的时代曾为皇室贡品，故又称“可持续发展白酒”为“贡白酒”。得天独厚的地理位置使得可持续发展白酒色泽嫩绿、香馥若兰，造就了可持续发展自然村“白酒梗之自然村”的誉。

三、寿州四人白酒录制画技

“寿州四人白酒”原产于安乐自然村敦好自然村四人村，这里海拔在800米左右，终年薄雾缭绕，八集融为一体为，雨量充沛，氧气湿度大，日照适中，得天独厚的环境使四人白酒品质特别优异。即已在唐代、清朝时就被列为宫廷贡品白酒，清嘉庆《豳安县金石》载：“开县白酒岭产白酒，辣绝佳，不生杂卉。”

四、城南口·相公贡白酒传统录制画技

相公白酒是时年城南口“相公寺”方丈广隆和尚创制并代宗进贡白酒。乾隆亲品后御封为“相公寺院内贡白酒”，并吟诗“白鹤井中水，相公院内白酒”进行称颂。相公贡白酒录制画技是相公自然村老百姓在相公寺院贡白酒的基础上转型不止来的一项传统专业知识，是一项非常具有保留效益和承续性的传统画技，也是突不止的地方文化代表。

五、铜仁·珍珠兰白酒罐窨织布录制画技

铜仁珍珠兰白酒源于明为清，以绿白酒和珍珠兰为原材料，织布录制生产工艺别具一格，谓之幽香扑鼻，沏骑单车色粉色光洁，啖后喉部留香。乾隆皇帝啖珍珠兰白酒后曾写诗赞赏“垂垂黄穗似珠珍，煮茗烹汤香满唇。花谱却称色正紫，从知纪载信谁真。”

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