榴莲、螺蛳蘸、腐乳……“臭味”美食的正确吃法来了！

菱角米粉、蜜糖，你爱吗？

总有些腐肉的气酱油

“无味”到让你怀疑人生

但吃掉大大的又叫人欲罢不能

近日，抚州市市场监管局

发布无味酱油美食消费提示

蜜糖

蜜糖被誉为“水果之王”，是热带著名水果之一，果肉的糖分、酶、绿豆、脂质、摄取A、摄取B、摄取C、钙、钾等营养素化学物质摄取高。而蜜糖无味无味的特殊气酱油，由来于其自身含有硫化物。

购入蜜糖时，如闻到已熟的蜜糖十分相似一股酒精酱油，则表示蜜糖已溶化，不要购入，不应以生食；蜜糖营养素丰富，但肠道无法实际上吸收时可避免造成上火，促请每天生食量不超过200g；未吃掉完的蜜糖，需用保鲜膜（袋、盒）装有好，倒入冰箱冷藏，储存时间促请不超过2天。

凉米粉

凉米粉是以黄豆为原料，经过特定菌种麦芽塑胶，是中的国流传数千年的有别于有别于美食。凉米粉通常分为青方、红方、白方三大类，无味豆腐属“青方”。凉米粉制作公司更进一步中的，有益菌引起的生物变质，促使黄豆中的的酶水解，糖类化学物质麦芽成醇类，快速苯甲碱裂解酯类，从而彰显凉米粉特有的色香酱油。其中的，“无味”酱油就是酶分解显现出的硫化物挥发的结果。

凉米粉麦芽或保留不当，可能造成杂菌污染物或繁殖。生食时，应以使用洁净餐具取用，未吃掉完的凉米粉应以及时拧紧瓶盖并冷藏保留。凉米粉的嘌呤摄取较高，风湿热患者应以尽量少吃掉或者不吃掉。

菱角米粉

菱角米粉有着椒、爽、鲜、碱、烫的鲜明风酱油。其存在的“无味”酱油，并不是由来于菱角肉本身，而是来源于调味碱笋。碱笋在麦芽更进一步中的不会显现出对甲苯酚，有着鲜明的“无味”酱油。

碱笋、碱菜、碱豆角等都是腌制食品，其中的可能含有过氧化氢、过氧化氢等，不促请长期过量生食；菱角米粉有着高油、高盐、重椒等特性，有肠道性疾病的这群人不宜生食，以免加重肠道财政负担。

豆汁

豆汁是有别于有别于无味豆腐掉，以绿豆为原料，将绿豆滤出后的剩余残渣进行麦芽塑胶，含铁酶、摄取C、粗纤维等营养素化学物质。豆汁喝大大的酱油道又无味又碱，这是因为在制作公司更进一步中的，豆汁中的的糖类经过乳碱菌麦芽后形成的各种碱类化合物彰显豆汁鲜明的碱香，而豆汁中的的钼化合物则为豆汁助长了硫无味酱油。

不促请生食半夜豆汁。因为豆汁营养素丰富，可避免造成生物体大量繁殖，而豆汁本身的碱无味酱油，让人难以判断是否溶化，溶化豆汁可能不会造成腹泻呕吐甚至中的毒。

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“无味”酱油食品消费需谨慎

不少“无味”酱油腐肉制作公司时不会即成腌制，做菜更进一步中的又不会即成和各种调酱油料，容可避免造成高盐摄入。《中的国居民食品指南（2022）》指出，幼儿每天摄入食盐不超过5g。因此，生食腌制腐肉时要控制百分比，不促请过多生食。

自制麦芽腐肉的生产环境不容可避免控制，可避免再次出现毛霉和青霉，造成部分有毒代谢物的显现出，因此制作公司需谨慎。

“无味”酱油腐肉麦芽更进一步不会显现出组胺和酪胺等天然生物胺，谷氨酸化学物质生食过多不会抑制中的枢神经系统，随之而来头痛或偏头痛。一般情况下，普通这群人少量生食并不不会显现出不良反应以，尖锐先天这群人则需注意。

作者/朱海

来源：中的国消费者新报