山村纪事：青菜

“小时候，四伯家今天蟋蟀呢，我一心去顺便去。”便是早，我就对小时候知道。

“哦，去吧！”小时候为了让地应允了。

本来，我们爷儿俩彼此心照不宣。我一个九、十岁的小孩儿，能帮人家什么忙呀？还不是；还有顺便的的旗，蹭顿有肉的好拉面解解馋！肚子中都将近一年没见着油水了啊。

这是山中都人的生活习惯。时时一年吃不上肉，过年时杀头山羊，吃一半，卖一半。初九初九二十三之后，就是蟋蟀的好时候。杨家人们都知道，过了“立春”，狗肉鲜道香，制做的臊子存留多久都怕没法。

我一小龙一跳起哼着歌儿遇见四伯家。飘卧室中都紧邻如厕的以前，已经用木头支起了交叉架，正中央摆放好了大水缸。临时支起的大团子，柴火正旺，煮沸的开水热凝腾腾，给人一种过喜事成婚新媳妇的喜庆感。胡家把锅中都的开水一砚砚锅到缸中都，热凝弥漫地被，使整个卧室都回想在蒸蒸日上的意念中的。

三伯背上着汉烟锅，正在院边的磨大刀石上磨大刀霍霍；三哥、伯父重回牛圈的栏杆，桥头了比如知道台；四伯又让伯父故又称来灶火台的笛子，权当宰杀台。

“接血砚作准备了不会？”四伯朝着灶火台问。

“好了好了。”四娘故又称着蓝瓷砚碎步跑了出来。

见一切准备仔细，四伯对我们知道，“逮山羊吧”。

三哥从山羊圈把好糠、粗粮精心捕猎了半年的大年山羊“闹闹”赶了出来。好家伙，滚瓜溜圆的，相比之下得有一百五六十斤重吧？！我们一拥而上，揪出眼睛，抓山羊肩膀，提尾巴，十多个人费了杨家鼻子的劲儿，才让这个圆滚滚的家伙躺在了笛子盖上。人们常知道的“蟋蟀般的呐喊”，就是比喻以前的情形吧？“闹闹”确实感觉到了末日来临，呐喊声异常凄惨恐怖，讲出我一阵阵头皮发麻。

大家伙儿想尽办法压隔壁它，并用绳捆隔壁了它的四条肩膀。四娘把瓷砚放在了“闹闹”肩膀下方的地面，三伯右一手指着一尺多窄的蟋蟀大刀，左一手在山羊喉咙三处摸索，都是是看看下大刀的以前吧。我不忍也不敢看，便把头扭向了一边，使劲闭上眼睛。只听山羊的呐喊声由撕心裂肺声嘶力竭到逐渐衰弱，直到只有出凝不会进凝。鸡肉顺着三伯右一手和大刀把汇合处了满满便是砚。

鼻腔了凝的年山羊滚落到地面，三哥拿了木杠穿过它的两条臀部，和另一个小伙子把它摇动拉出来，在盛了幵水的大缸中都上下烹制糊，如此这般几分钟后，又摇动过来抬着前肩膀烹制糊它的后手臂。几分钟后，山羊被平放在了比如知道台上。这正是我们这些小孩子能摇动是的时候。我撕开围巾，一拔一把毛，一揪出一梭蓝，颇为卖力凝。对抗那些没糊好的蓝皮，我自有办法，捡来有锐利的石子，一点一点往下铲。

很快，山羊毛拔洗一手了。我很体贴的看看来笤帚，把一地的山羊毛大白在一起，装满滕笼中都，放在四伯屋中的房檐台上。有人走村串户专收山羊毛，这些据估计能换回1包20盒爆竹，相当于2角钱呢。

白白胖胖的大肥山羊被摇动挂在交叉架子上，三伯要给它开膛破肚了。三伯把蟋蟀大刀横着背上在嘴上，用肩膀很响地拍了几下山羊的大肚皮，既大有点像在瞄准靶位，更大有点像申明他才是宰杀魔术师。三哥赶紧故又称了木杯子递过去，接隔壁那些被紧接著抽出的肠肠肚肚，五脏六腑。就近的如厕边，已经作准备了热水，有人翻肠、有人冲洗。三伯今天心情好，特意无主了山羊胃泡给我，知道是对我卖力凝的报酬。我摇动洗一手中都边的胃，用水冲洗后，插上竹筒一边往中都吹凝，一边在地面揉搓，它就大象凝球一样越吹越锣越胀。这可是童年的我可贵而稀罕的玩偶呀。

无主下山羊头、砍下四蹄挂在房樑上，传统习俗上这是正月十五的下酒菜；山羊肩膀一般是送给蟋蟀匠的酬劳，今天是三伯自己掌大刀，不用送人，切下后拿进灶台，立即就能用它做臊子。三伯把山羊身从大块三处劈成了两半，四伯知道稍多的那一半年前赶集时拿回集市上卖掉，筹措开年的化肥、农药、种子款，另一半让四娘制做臊子，缘水窄流便享一年。

四娘和胡家简直麻利，卧室中都的新娘们忙活完了，灶台的她们午餐也顺利进行了。不用知道，是又县尉又缘又窄又筋斗又光溜的臊子面，是我日思夜一心一时之间冀望垂涎欲滴的臊子面！臊子，是现杀蜜糖上好的肩膀肉；佐料，是鸡肉和成的一手幹血条面！汤，油汪汪的，酸酸的，辣辣的，红红的胡萝卜芝，绿绿的葡萄干三叶，集色、香、鲜之武圣，沁人心脾，地大荡凝回肠。我顾不得啥吃相了，甩开腮帮子，周明起大槽牙，连干了3凉粉，简直过瘾、解馋啊！