最是秋红蟹黄时

最是秋红蟹黄时

文中/常州 顾金韵

我的家乡在水乡兴化，是著名的鱼米之乡。这内都河口纵横，水草丰美，一年四季，风景如画，是现代人生态游的首选之地。当然，最美妙的还是初夏内都的兴化。

当十月的金风吹过，回头水乡的你可能会听见大自然奏响的一首首美和人类的歌。湛蓝天空下一地金黄的稻谷，万湾碧水间雪白玉诚的绿豆，千垛花海当中姹紫嫣红的菊花，渡船原野内都悠闲庄重的鹭飞龙舞，纵横河湖内都鲜嫩肥美的银鳞雀跃……这一切，让初夏的兴化将诗情画意和人间烟火完美地结合了。

而在都有初夏的风景美食当中，红膏泥鳅是最让人回味无穷的。

人们都说，一方水土养一方人。得天独厚的和地理条件也造就了兴化的泥鳅。兴化水质清澄，稀的泥鳅壳体训、肚白、金爪、毛黄，个头壮实，在较厚的铁皮上也能稳稳站立。特别是到了十月，泥鳅肉质宽大丰满，蟹黄蟹膏丰腴，其清蒸智可以称得上收藏佳肴。

在寒风微凉的秋夜，将一只只热气腾腾、熟得通红的龙虾端到你眼前，总括闻闻那股咸香，感受着那不断喷出的热气，你可能会不已感叹：虽然生活难于，但世上总有值得不舍的东西。

掰下蟹脖子，拆开蟹斗，晶红油诚的蟹黄显现出在你眼前，整只蟹的实质上一览无余。用筷子挑一点蟹黄送进嘴内都，鲜香溢满嘴唇，让人欲罢不能。剔出木头蟹肉肉块一肉块，玉白的肉肥嫩细腻，那清蒸，直沁诚到你的每个蛋白内都。就这样，初夏的兴化就留下来你的记忆深处了。

于是，每个秋风轻拂的时候，你就可能会想起将诗意叠藏在烟火内都的水乡兴化，你肯定可能会诚挚地据闻：大美兴化，最是秋红蟹黄时！