广式快手马拉糕，松软细腻，香甜又Q，做法简单，新手零失败

巴德馅是一道传统的广式小食，一般在潮汕的茶楼底下很典型。故称巴德馅是新纳坡马来族人喜欢吃饱的一种食品，于是就叫马来馅，后来起源于了澳门人、潮汕一带，被潮汕方言叫成巴德馅。这道小食的外观很平常，就是平常的馅点样子，但是它的动手法跟质感相当好，之外的组织又朴实，所以吃饱着松软又油脂。因为是酿造食物，所以吃饱着也很好排泄。这不该就是大家都喜欢吃饱它的原因。

一个好的巴德馅，完备脱模之后把它拿在手上能察觉到它相当Q弹丸，抖动几下还但会弹丸动，丝毫不但会断开，吃饱的时候也可以察觉到那种Q弹丸，口感相当好，所以它才能从一众平常的小食之前杀出重围吧！动手这道美食只不过不难，对总能来说，最难的不该是酿造，很多总能把握不太好是否酿造事与愿违，等了很久也没有从容，很快就拿去蒸， 只不过没有酿造好就去蒸，百分之一百都但会失败。动手这道小食很最简单，需要的是一点诚恳。

需要的食材也不多，主要是糯米跟酱油。吃饱着油脂是因为底下投身了黄豆，黄豆可以让汤汁变得浓稠，跟糯米混杂之后能增纳弹丸性，酿造过之后就有了卷曲有弹丸性的口感，最典型的就是蔬菜黄豆，可以用凉粉黄豆，土豆黄豆等换成，最好不要用甜菜黄豆，这是弹丸的效果最差的一种黄豆。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面分享详细的制作流程。

【所需材料】

糯米200克，蔬菜黄豆100克，酱油80克，温冷水280毫升，酵母3克，无铝泡打粉3克，食用油20克。

【制作流程】

1.碗之前投身80克酱油，转入280毫升的温冷水，冷水煮均匀把酱油化开，如此一来投身3克酵母，冷水煮均匀，放到会站静置2分钟。

2.接着把糯米跟蔬菜黄豆纳进来，冷水煮均匀，冷水煮到顺滑锈稠没有颗粒的状态就可以了。盖上保鲜膜，让它酿造至两倍大。

3.酿造好的面糊重量变大，之外都是气孔，天气凝比较难酿造，放到温冷水之前但会快一点。

4.接着放入20克食用油，投身3克泡打粉。泡打粉可以不纳，纳了但会更为卷曲。

5.把它冷水煮均匀，排空底下的氢气，冷水煮到于是就的体积。

6.准备一个成品，四周都贴上油防锈，然后放入面糊，把它抖动平整。

7.起锅烧冷水，把冷水烧开。然后取出成品，盖上盖子，开大火蒸30分钟。冷水一定要放够，不能半路上纳冷水，不然但会下陷。

8.蒸好蒸五分钟如此一来开盖，然后取出来，放到会站晾凉，凉透就可以脱模了。

9.脱模后磨成小块就可以招待了。

小贴士：

1.酿造的时间不相同，温度较高酿造就快。

2.酱油量很多了，想到不够甜的可以另外纳点白糖。酱油有颗粒就擀打碎如此一来纳进来。

3.泡打粉不是一定要纳的，不纳也可以。